Dicas para evitar a contaminação em alimentos

- Ao contrário do que muita gente imagina, as doenças transmitidas por alimentos geralmente acorrem dentro do lar, e não em restaurantes.

- Olho na data de validade: principalmente quando eles são armazenados no freezer. Eles devem ser guardados em porções pequenas e com a data marcada.

- Não deixe formar cristais de gelo na geladeira E os alimentos devem ser bem fechados para não estragarem

-Fermento vencido não pode usar e nem cresce o bolo.

- As embalagens dos alimentos trazem o tempo em que eles podem ficar guardados na geladeira após abertos. Fique atento!

- Restinho de feijão e arroz, resistem bem por quatro horas. Na geladeira, no máximo dois dias e só devem ser reaquecidos uma única vez. No freezer pode ficar por até 30 dias.

- Conheça as cozinhas dos restaurantes que frequenta

- Conheça os tipos de bactérias:

Staphylococcus aureus
Essa bacteria está nos seres humanos, na maioria das vezes, a transmissão ocorre devido a ferimentos ou secreções que contaminam os alimentos durante sua manipulação. É facilmente encontrada em carnes e frangos cozidos, presuntos, batatas, leite e derivados, cremes e tortas. Sintomas: vômito, náuseas, raramente diarréia e ausência de febre.

Bacillus cereus
É comum em alimentos como arroz cozido, feijão cozido, bolo de carne, sopa de vegetais, massas e canjica Sintomas: existem dois quadros clínicos. Na variedade hemética, os sintomas são vômitos e náuseas, raras diarréias e sem febre.Na variedade diarréica, a pessoa tem diarréias e náuseas, raros vômitos, sem febre.



Crédito:
Marco Amati/ Consultor de segurança em alimento